المقادير
4اكواب ارز بسمتى ويفضل المنشاء الهند او بكستانى
3/1كوب زيت ذرة
2بصلة متوسطة مفروم ناعم
4/1كوب كزبرة مفروم ناعم
4/1كوب شبت مفروم ناعم
1ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
750جرام جمبرى (روبيان)مقشر
2حبة طماطم مفرومة
1ملعقة صغيرة كمون مطحون
1ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2ملعقة صغيرة بهارات سمك مشكلة
2ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
5اكواب ماء
الطريقة
اغسلى الارز جيدا انقعية فى ماء بملح لحوالى 20دقيقة
فى اناء متوسط الحجم ضعى الزيت ضعى الناء على النار متوسطة الى ان يسخن الزيت جيدا اضيفى البصل والثوم وقلبى الى ان يصبح البصل ذهبى اللون
اضيفى الكزبرة الشبت الزنجبيل قلبى الى ان يذبل قليلا ثم اضيفى الجمبرى قلبى من وقت لاخر الى ان يتغير لون الجمبرى خفيفى النار واتركية لحوالى 5دقائق الى ان ينضج قليلا
اضيفى الطماطم الكمون الكزبرة البهارات الملح الفلفل قلبى الى ان تتشوح الطماطم والبهارات قليلا مع الجمبرى (اضيفى قرفة خشب حسب الرغبة )غطى الاناء واتركية لحوالى 10دقائق على نار هادئة الى ان ينضج الجمبرى
اضيفى الماء دعى الاناء على النار الى ان يغلى الماء
صفى الارز من ماء النقع اضيفية الى الاناء قلبى بهدوء(ممكن فلفل اخضر حار دة حسب الرغبة )
دعى الاناء على نار متوسطة الى ان يتبخر معظم الماء غطى الاناء بأحكام وخفيفى النار اتركى الارز حتى ينضجلمدة 20دقيقة (يمكنك تركة لحوالى ساعة على نار هادئة جدا)
ضعى الارز فى طبق التقديم وزينية ببعض شرائح الليمون
يارب يعحبكم
أرزبالجمبرى
رد: أرزبالجمبرى
رد: أرزبالجمبرى
العرض العادي
